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2012年1月創立於東京巢鴨的蔦拉麵，以淡麗風味為主。
在2015年登上米其林美食指南推薦。
2016年成為日本第一間獲得米其林一星認證的拉麵店。
蟬聯2016~2017米其林一星的拉麵真實樣貌究竟為何呢？
讓我們繼續看下去。
店門口
店鋪走簡約俐落的風格。
門外有發放整理券的地方，但當天我們到的時間人並不多，所以不用抽整理券。
整理券分成不同顏色，根據顏色的不同來區分拿到的時段。（拿取整理券需預付保證金）
人多時要抽整理券
拉開木拉門，走入店內，右手邊就是販券機。
店內座位不多，只有9個，很容易就客滿了。
去的時候看到很多日本上班族下班後來吃拉麵。
特別注意，店內不能往烹調區拍照。（不知道原因是什麼）
松露醬油拉麵1500円
味玉鹽味拉麵1500円
在2015年登上米其林美食指南推薦。
2016年成為日本第一間獲得米其林一星認證的拉麵店。
蟬聯2016~2017米其林一星的拉麵真實樣貌究竟為何呢？
讓我們繼續看下去。
店鋪走簡約俐落的風格。
門外有發放整理券的地方，但當天我們到的時間人並不多，所以不用抽整理券。
整理券分成不同顏色，根據顏色的不同來區分拿到的時段。（拿取整理券需預付保證金）
拉開木拉門，走入店內，右手邊就是販券機。
店內座位不多，只有9個，很容易就客滿了。
去的時候看到很多日本上班族下班後來吃拉麵。
特別注意，店內不能往烹調區拍照。（不知道原因是什麼）
拉麵上場。
蔦拉麵雖然以價位上來說不算便宜，但是整碗的料與麵真的非常豐富。
最特別的是，裡面有餛飩！有餛飩！有餛飩！（說三次表達我的驚訝）
這個餛飩，餡不多，但皮很長，就口味而言，我還是更喜歡臺灣的餛飩啦！
就湯頭來說，我們反而更喜歡鹽味拉麵的湯頭，淡而有味。
湯中還有碎洋蔥，增添清爽氣息。
再來，整碗分量相當大，吃完超級撐！
整體來說，是一碗好吃的拉麵。
但就是不偏不倚，沒有大失分，但也沒有十分驚豔。
這就是我在日本摘到的拉麵店米其林星星。
但是，淡麗系湯頭的拉麵，就推薦程度來說，我更推薦阿夫利拉麵呀！
（歡迎按我前往「超越米其林星星的拉麵－原宿阿夫利拉麵 」）
－－－
店名：蔦 拉麵
電話：+81 3-3943-1007
地址：日本〒170-0002 Tokyo, Toshima, Sugamo, 1 Chome−１４−１
營業時間：週四到週二11:00~20:00（賣完為止） （週三公休）
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