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河豚，是具有爭議性的食材。
豐臣秀吉就曾經因為許多武士因食用河豚中毒身亡，發布河豚禁止食用令。
因為河豚含有劇毒，所以料理人員須要有合格證照才能烹調。

既然都來到日本了，就想嘗嘗看難得的河豚料理。
這次選擇的是在日本共有近百間分店的「玄品ふぐ （河豚）」。

「在日本22種被認可為可食用的河豚當中，虎河豚為最高級的品種。
為了提供美味的虎河豚，「玄品河豚」擁有獨家的技術，並取得國際認證執照。
本店全年以穩定的價格提供美味的玄品虎河豚。」（節取自官方網站）





走進店內，會被帶到Ｂ１的座位。


雖然沒有私人包廂，可是我滿喜歡用竹蓆隔出的隱密空間。
用餐的感覺非常自在、放鬆。
一入座茶水和毛巾就都送上了。

玄品有中英韓文參照的菜單。
但季節套餐只有日文。（所以沒拍到季節套餐的菜單）
玄品的河豚料理有套餐和單點之分。
套餐在價格上當然是稍微划算一點的。
因為我們想嚐嚐看所有菜色，所以就點了一份玄也玄套餐和一份季節套餐。




四種套餐

我們點了照片右下角的玄也玄套餐。
號碼對照，可以參考下面的照片。

玄也玄套餐包含：
涼拌河豚皮、河豚生魚薄切片、香炸河豚、燒烤河豚、河豚壽司、河豚火鍋魚肉厚切、燒白子或火鍋白子、河豚膠原蛋白、河豚泡飯、甜品。

下圖底下也有點餐提醒，例如沒點套餐的人也會上一份前菜（453日幣）、四人以上有自助酒水。

點餐時，服務人員和我們確認每一個選擇，我和老公盡量都點不一樣的，畢竟這次就是希望河豚料理全攻略呀！



底下是單點的菜單：











桌面的擺設非常雅緻。
讓人也非常期待餐點。









第一道前菜，涼拌河豚皮。
ＱＱ的魚皮搭配帶點柑橘味的微酸醬汁，加上青蔥與明太子的提味，是非常清爽的一道前菜。
魚皮很有咬勁，不好咬斷，所以要認真咬碎啊！






薄可透光的薄切河豚生魚片，實在是太令人心醉啦！

河豚薄切生魚片雖薄，可是依然很有咬勁。
味道有點像花枝生魚片的清甜，但是口感不太一樣。
把薄切河豚裹入鮮嗆的青蔥、清爽的檸檬汁、微辣的明太子後，整體味覺享受又飛升了好幾個等級。



厚切河豚生魚片和薄切一樣，在視覺上就是一種享受。
厚厚的河豚生魚片下方舖上生高麗菜，上面灑滿青蔥，並淋上柑橘醬汁。
高麗菜的清甜與青蔥的香氣，搭配厚實的魚肉一起入口，真的好滿足。

就口感上我更喜歡薄切河豚，因為厚切真的太有嚼勁了，是很難咬斷的Ｑ韌口感啊！



點套餐的時候，一時不察，重複點了壽司（扼腕）。

但是，這個河豚壽司好好吃喔！
醋飯粒粒分明、清甜的河豚與青蔥、明太子，美味！
就連旁邊的薑片也很清爽好吃。


炸河豚搭配簡單的番薯、青辣椒天婦羅。
沒來得及細拍就吃完了，口感不像魚肉，更像土雞腿肉的感覺！



河豚白子，就是河豚的精囊，有著令人好奇的味道。

其實吃起來感覺像是很嫩很嫩的蒸蛋外頭包裹一層薄膜，帶一點雞睪丸的味道。
嫩嫩滑滑的，說是入口即化也不為過。
因為撒上鹽炙烤過，所以又帶點淡淡的燒烤香氣。






河豚燒烤是由服務人員上來幫忙烤，我們完全不用動手。
可能也怕我們烤壞河豚這麼珍貴的食材吧ＸＤ。

特別的是，河豚烤到一定程度的時候，服務人員會把它夾起來拿回食材盤沾醬後繼續烤。
不知道是不是這樣烤會比較好吃？

燒烤河豚比較吃得出魚肉的感覺，但依然是Ｑ彈度破表的魚肉～





河豚火鍋是以竹簍與紙火鍋的搭配。
會先奢侈地放入一大碗河豚膠原蛋白，再開始烹煮。
這個過程和燒烤一樣，都是由服務人員代勞。
雖然一直覺得讓別人動手不太好意思，但是我想這也是一種對美味的堅持吧！
確保食材能夠在最好的狀態下被食用。








火鍋有許多蔬菜加上淡而有味的湯底，相當清淡。
但如果怕太清淡，醬料相當夠味啊！
滿滿的青蔥、白蘿蔔泥、明太子（這個明太子的量我覺得真的超多）。

河豚肉（下圖），很像雞腿肉與魚肉的混合體，Ｑ彈有咬勁。


最後會有服務人員來煮雜炊啦！

雜炊其實就是運用火鍋的湯底加入白米、生蛋、青蔥，煮成粥。
師傅會先俐落地為湯調味，並自己試喝後，再請客人喝喝看合不合口味。
確認客人的口味以後，再開始煮粥。








煮好的河豚稀飯很好吃！
嫩滑的雞蛋與煮到入口即化的米粒，搭配一旁的醬菜。
雖然我和老公其實早就很飽了，還是忍不住把河豚雜炊全部吃光光了！


冰淇淋非常好吃，是核桃口味的 。
也是瞬間就被吃完了~

全部吃完真的超級撐！
但是沒關係，因為附近有多慶屋、二木菓子、業務用超市可以逛，所以不怕熱量消耗不完XD。

兩個套餐價格：3980+9200+1050(tax)=14230日幣
臺幣不到4000的價格，可以品嘗到正統的整套河豚料理，我覺得滿值得的啦！
下次來日本，也來試試看河豚料理吧！